यदि आप सभी अपनी सेहत का ख्याल रखते हैं और प्रोटीन को लेकर काफी चिंतित होगें। यह खबर आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अधिकतर माना जाता है कि प्रोटीन के लिए मांस का प्रयोग करना अत्यंत आवश्यक है यदि कोई व्यक्ति सब्जियों या शाकाहारी भोजन से प्रोटीन लेने की कोशिश करेगा तो उसे उतना फायदा नहीं मिलेगा जितना मांसाहारी भोजन से मिलता है। लेकिन अमेरिका के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ने इस दावे को खारिज कर दिया है। इस इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों का मानना है कि कोई व्यक्ति यदि शाकाहारी भोजन से प्रोटीन प्राप्त करता है तो उसे हृदय रोग की समस्याएं कम होंगी और हृदय रोग से मृत्यु की संभावना भी 12% कम हो जाएगी।
इस इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने 16 साल तक 50 साल से अधिक उम्र वाले 4,00,000 व्यक्तियों पर शोध किया। उन्होंने बताया कि प्रोटीन की आवश्यकता मनुष्य के शरीर के लिए बहुत आवश्यक होती है। इंसान कितने समय तक जीवित रहेगा उसका बहुत बड़ा भाग प्रोटीन की उपस्थिति पर भी निर्भर करता है। यदि कोई व्यक्ति शाकाहारी स्रोत से प्रोटीन लेता है। तो उसमें मृत्यु का खतरा 13 से 24% कम हो जाता है।
2013 की एक रिपोर्ट में बताया गया है 90% से अधिक मांस फैक्ट्री फॉर्म से आता है। इन फैक्ट्रियों में सोर्स ऑफ प्रोटीन यानी पशु पक्षियों को ठूंस ठूंस कर रखा जाता है। इसी कारण यहां ज्यादा साफ सफाई पर भी ध्यान नहीं दिया जाता। यदि किसी एक को भी कोई बीमारी होती है और वह स्त्रोत वायरल हो तो इन सभी पशु पक्षियों को वह बीमारी हो जाती है। उस बीमार पशु या पक्षी को खाने के बाद मनुष्य में भी उस बीमारी के लक्षण आने लगते हैं। वैज्ञानिक मानते हैं कि यदि आप शाकाहारी भोजन करते हैं तो आप ज्यादा खुश रहेंगे और आपकी मृत्यु की संभावना भी कम हो जाएगी। ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों की रिसर्च के अनुसार यदि आप भोजन में सब्जियों तथा फलों की मात्रा को बढ़ाते हैं तो कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
